ホルンダーシロップのレシピ大公開！

　　　　　　　　　急な夏日和！日中３５度を超える日々です。

               　　　　　　　爽やかな白ですねえ。まだ蕾が多いです。　　　　　　　　　　



　　　　　　６月も間近。今年もニワトコ（ホルンダー）の白い花が
　　　　　開花始めました！もお、あやちゃんは首を長〜くして待っていたのです！




　　　　　　出来合いのシロップもあるけれど手作りのは本当にお味が格別。

　　　　　　　特別にレシピを公開。

　　　　　　　　　ホルンダーを軸ごと３０本　さっと水で洗い水を切っておく。
　　　　　　　　　２lの水を火にかけ２kgのRohr-Rohrzucker（半生精？砂糖詳しくは
　　　　　　　　　こちらをごらんください）を溶かし沸騰させる。
　　　　　　　　　沸騰後火を止め洗った有機栽培レモン２個を輪切りして鍋に入れ
　　　　　　　　　レモン酸（Zitronensäure）５０gを加える。人肌に冷ます。
　　　　　　　　　花を漬け込む。４〜５日冷蔵庫で保管。目の細かいザルで濾す。


　　　　　　　　以上でーす。


　　　　　　昨日は生徒さんたちのご家族も一緒にお花摘みとシロップ、
　　　　　パンケーキ作りを行いました。ご帰国される生徒さんご一家の
　　　　　お別れ会を兼ねて。

上手にできました。あと３〜４日冷蔵庫で保存。濾したら出来上がり。

お水で割るだけでも美味しいし、ワインやゼクトで割ったり

たくさん利用法があります。体にもいいです。

楽しみです。Yさん。お会いできて嬉しかったです。

日本にお帰りになっても頑張ってくださいね。